Cupcakes de doble chocolate

La semana pasada hice estas cupcakes de doble chocolate. La parte del bizcocho era de chocolate, super suave y jugoso (he mejorado la receta) y la crema es de chocolate blanco coloreado de violeta.....mmmm

Como fue el cumpleaños de mi madre le llevé unas cuantas para que las probaran en casa de mi familia, además de un bizcocho con forma de rosa, que os enseñaré próximamente. 

¿A que son bonitas?

Cupcakes de mojito

Pues sí,  es cierto. Este finde hice unos cupcakes especiales. Una de mis mejores amigas iba a celebrar su cumple y quería hacer algo diferente. A ella le gustan los mojitos pero ha sido mamá no hace mucho y como  está dando el pecho no puede tomarlo y pensé... ¿y por qué no comerlo? 

Así que me puse manos a la obra y aquí abajo podéis ver el resultado. ¿A que aparecen de lo más apetecibles?

Cómo no, tiene un "chorrito" de mojito, lima y también hierbabuena. El sabor es muy refrescante, quizás sepa más a lima que otra cosa, porque la bebida de mojito pierde intensidad al cocer a tan alta temperatura en el horno. 

Pero la combinación de sabor es deliciosa: la cupcake más veraniega.

Aquí abajo aparece la cumpleañera probándolas. Si podéis observar el bizcocho tiene un ligero color verde para asemejar más el color de la bebida. La verdad es que sorprendió a todos y les gustaron mucho.

Y esta soy yo con una de mis creaciones.

Cupcakes de zanahoria con crema de queso

Esta semana he hecho otro clásico en el mundo de las cupcakes: cupcakes de zanahoria. Pues sí, la zanahoria no es simplemente una hortaliza para ensalada, para la elaboración de guisos, etc. también se puede usar en la repostería. Además posee un alto contenido de vitaminas y minerales lo que la convierte en un ingrediente ideal para nuestro organismo. 

Me acuerdo cuando era pequeña que no me gustaba comer zanahoria y mi madre intentaba que me la tomara hasta en zumo por los beneficios de sus vitaminas para la vista... La verdad es que estos cupcakes pueden ser una buena forma de que los más peques coman zanahoria sin percatarse de ello.

Ya hemos hablado de los beneficios de la zanahoria pero es que estos cupcakes también están deliciosos. Unos amigos se han quedado sorprendidos con su sabor y la combinación de éstos con la crema de queso. Pensaban que la crema iba a ser de lo más pesada y empalagosa y han descubierto que no era así, al contrario, es de lo más suave y junto al bizcocho de zanahoria la convierten en la combinación más rica y jugosa.

Aquí tenéis una decorada con confetti, ideal para cualquier celebración.

Cupcakes de brownie con galletas Oreo

Como ya he dicho en el blog, intento mejorar cada día para ofreceros las mejores recetas y el mejor sabor y siendo fiel a esta premisa últimamente estoy investigando nuevas recetas y renovar las existentes. Tras el buen resultado obtenido con los cupcakes de vainilla me he embarcado en los cupcakes de brownie acompañados de trocitos de galleta Oreo.

Debo decir que han salido mucho más jugosos que la vez anterior y he cambiado la cobertura de helado por el fondant de leche condensada y buttercream con galletas Oreo. A todos los que lo probaron les encantó. Quise encuestarles cuál les gustaba más y no sabían por cuál decantarse. Con el fondant hice cupcakes con forma de pelota de baloncesto y las líneas de la pelota están hechas con glasa.

Y el buttercream tiene este color debido a las galletas. 

Para la próxima vez sólo me queda mejorar una cosa: piqué las galletas Oreo para distribuirlas bien entre todas las cupcakes pero al hornearlas los trocitos casi desaparecieron. Así que será mejor trocearlas para que puedas encontrarte los tropezones crujientes.

Cupcakes de vainilla con cobertura de chocolate

He mejorado la receta de mis cupcakes de vainilla. He conseguido obtener una textura más tierna y suave. Además también he modificado la crema de chocolate. 

 ¡Qué bandeja más colorida salió!

 Por un lado los corazoncitos,

por otro las estrellitas,

y por último las bolitas de tres chocolates...

Como resultado he obtenido mis mejores cupcakes de vainilla con cobertura de chocolate en cuanto sabor, suavidad y textura... mmmmm, deliciosas...

Galletas de Graduación

Hace dos semanas fue la fiesta de graduación de mi hijo. Sólo tiene dos años y medio y ya ha celebrado su primera graduación. Para la ocasión tuvimos que elaborar el birrete con cartulina naranja siguiendo fielmente las instrucciones de su seño Eli. Y como la ocasión lo merecía realicé unas galletas especiales para conmemorar dicho momento. 

Son galletas de vainilla cubiertas de fondant de leche condensada y glasa. Aquí abajo podéis ver las galletas con el birrete que llevó.

Reseña en "Libros en el punto de mira"

Hace tiempo que no escribo. Y lo primero que tenía pendiente era escribir sobre la reseña que me hizo mi amiga Mónica en su blog "Libros en el punto de mira". Aunque su página no tiene que ver con el mundo de la repostería, sino con la literatura (otra de mis grandes pasiones), ella comenta que igual que el escritor utiliza la letra escrita u oral "como materia prima para dar forma, estructura y color", el repostero utiliza diversos ingredientes para el mismo fin y se ayuda del sentido del gusto.

Gracias a Mónica y a sus palabras y también al comentario que dejó aquí "Mientras lees". Siempre serás bienvenid@ y te animo a seguir participando en el blog.